春は和食が美味しいですね。

和食の基本といえば「出汁」

出汁の美味しさで、お料理の仕上がりも全く違ってくる気がします。

UMAMIだし「鰹と昆布」を使い、春ごはんを楽しみました。

出汁パックを数分煮出すだけで、旨味と豊かな風味の効いた和風だしが、簡単にとれちゃいます。

素材の味を引き上げてくれるのも有難い

「ホタルイカとしらすの炊き込みごはん」に使いましたよ

《レシピ》

【材料】約３人分

米　１，５合

ホタルイカ　７０ｇ～８０ｇ

≪Ａ≫

※「UMAMIだし鰹と昆布」でとった出汁　３００ｃｃ

薄口醤油　大さじ１/２

塩　小さじ１/４

砂糖　小さじ１/２

しらす、生わかめ　適量

【作り方】

５００ｃｃの水にUMAMIだし「鰹と昆布」を入れ火にかける。

５回程ゆすり、沸騰後３分ほど中火で煮出す。

ホタルイカは目、口、軟骨を取り除く

米に≪Ａ≫、ホタルイカを加え炊飯

炊きあがったらしらすと刻んだわかめを加え、混ぜ合わせる

上品な鰹と昆布のお出汁に、ホタルイカの旨味が加わり、

美味しい炊き込みご飯になりました

新わかめとしらすを混ぜたら春ごはん！

美味しいお出汁をジュワっと楽しみたくて

「高野豆腐の煮もの」にも使ってみましたよ

飲み干したくなる位美味しい煮汁

この日は「まごわやさしい」を整えて体に優しい春ごはん。

幸せでした

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ety　さん

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