材料（３～４人分）

《だし》
･UMAMIだし 鰹と昆布 2パック
･水 1000ml

《調味料》
･塩 少々
･醤油 大さじ2

《具材》
･大根 1/5本
･人参 1/3本
･椎茸 3枚
･こんにゃく 1/2枚
･ごぼう 1/3本
･木綿豆腐 1/2丁
･小ねぎ 適量

･ごま油 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 鰹と昆布の商品ページ

1.

大根と人参は薄いいちょう切りにし、ごぼうは斜め切りにする。椎茸は軸を取り、食べやすい大きさに切り、こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。

2.

鍋にごま油を熱し、①と塩を入れて炒める。全体に油が馴染んだら水気をきった木綿豆腐を加えて、木べら等で食べやすい大きさにほぐす。

3.

②に水とUMAMIだし 鰹と昆布を2パック入れ中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、5分煮出してパックを取り出す。

4.

具材に火が通るまで弱火で10分程煮たら、醤油を加えて5分程煮て、火を止める。椀に盛り付けて、小口切りにした小ねぎを散らす。