秋も深まり、新米の美味しい季節がやってきました。

白米で頂くのはもちろん、旬の食材との炊き込みご飯も最高のご馳走です。

今回は　ontheumamiさんの白だしで、美味しい炊き込みご飯を作りました。

鮭の切身と、ごぼうを一緒に炊き込みます。

キッチン薬膳

【ゴボウ】
ごぼうを食材で食べるのは、日本とアジアの一部だそうで、ヨーロッパや中国では薬用として用いられます。
余分な熱を鎮める作用があるので、腫れ物や風邪の引き始めの喉の不快感に効果があるとされて　います。
身体の中の老廃物を排出したり、便秘の改善にも効果があります。

ごぼうの皮には香や旨味がたっぷり含まれているので、むかずにアルミホイルを丸めてこすり落としたり、シュロのたわしで優しくこすって下処理をするのがオススメです。

洗って下処理をしたごぼうは、ビニール袋などに入れて早めに使いきるようにします。

洗ってないものは、新聞紙などにくるんで冷暗所で保存するとよいです。

今回使用した商品はこちら

kousui　さん

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