材料（３～４人分）

《ソース》
･UMAMIだし トマト 1パック
･水 150ml
･赤ワイン 150ml
･玉ねぎ 1/2個
･しめじ 1/2株
･小麦粉 小さじ2
･バター 20g
･塩 小さじ1/2
･砂糖 小さじ1/2

《ハンバーグ》
･合いびき肉 300g
･玉ねぎ 1個
･パン粉 大さじ3
･牛乳 80ml
･卵 1個
･塩 少々
･コショウ 少々

･油 適量
･モッツァレラチーズ 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし トマトの商品ページ

1.

玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取り小房に分ける。

2.

フライパンにバターを熱し、①の玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしてきたら、①のしめじを加えて炒める。

3.

小麦粉を加えて全体に絡めるように炒め、水を2～3回に分けて混ぜ入れる。全体にトロミがついたら赤ワインを加えて、アルコール分をとばす。

4.

更にUMAMIだし トマトのパックを破った中身を加えて、全体をしっかりと混ぜ合わせる。塩と砂糖で味を調えて火を止める。

5.

ハンバーグを作る。ボウルにハンバーグの材料を入れて混ぜ合わせる。形を整えながら空気を抜き、一口サイズに形を整える。フライパンに油を熱し、両面を焼く。

6.

⑤に④を入れてひと煮立ちさせ、5分程煮込んだら火を止める。

7.

器に⑥を盛り付け、モッツァレラチーズをたっぷりとのせる。