はじめまして、コラムを担当させて頂きますkousuiです。

高校生の息子二人と、小学生の娘、夫、保護犬とともに大阪で暮らしています。
自宅で書道教室をしています。
食いしん坊の家族を満足させられるように、日々おいしいものを探し作っています。

今回ご紹介するのは、ontheumamiさんのUMAMI野菜。

毎日お弁当を3つ作っているので、ご飯のメニューはお弁当にも使えるものを作ることが多いです。

春に美味しい「新じゃが」を使ったポテトサラダ。

新じゃがは湯がき、マッシャーしたものに塩の代わりとしてUMAMI野菜を入れるのが我が家流。しっかり旨味とコクがあるので、減塩にもなります。
好きな野菜と混ぜ合わせて、仕上げにブラックペッパーをかけます。

お弁当にいれても味がぼやけないので、家族にも好評です。

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＊kousuiのキッチン薬膳＊
年中おいしくいただけるじゃがいも。
旬は春です。　じゃがいもは脾に働きかけるので、弱った胃腸に効果があります。
また気に作用するので、疲労回復や何となく元気がない時に食べてみましょう。
特に新生活を過ごし、少し疲れたな…なんてこの時期にはとても良い食材です。

リンゴと一緒に保存すると、芽が出にくくなります。

今回使用した商品はこちら

kousui　さん

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