［だし屋の白だし］えびの旨煮
めでたい食材のひとつ、エビを白だしで旨煮にしました。下処理をきちんとすれば、あとは簡単！白だしがいい仕事をしてくれるので、少しも難しくないですよ。しかも、これから迎えるお正月のおせちにピッタリ！お正月以外にもちょっとしたお祝いの席に用意すれば、最高なおもてなしになります。材料（３～４人分）
･だし屋の白だし 大さじ2
･エビ（殻付き） 8尾
･水 200ml
･味りん 大さじ1
･酒 大さじ2
※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。だし屋の白だしの商品ページ
1.
エビは背ワタを抜く。鍋に塩（分量外）を入れた水を沸騰させ、エビを加えて2分程茹でたら、水気をきり冷ます。尾の先を斜めに切り落とし、ひげも切る。
2.
鍋にだし屋の白だしと水、味りん、酒を入れて煮立たせる。
3.
バットに①を入れ、②を熱いうちに加える。
4.
③の粗熱がとれたら、器に盛り付ける。
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