材料（４人分）

《だし》
･悟りだし 鰹と昆布 1パック
･水 400ml

《調味料》
･薄口醤油 大さじ3
･味りん 大さじ2
･水溶き片栗粉 適量

･木綿豆腐 2丁
･しめじ 60g
･大根 適量
･生姜 適量
･三つ葉 適量
･片栗粉 適量
･油 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。悟りだし 鰹と昆布 の商品ページ

1.

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせてしっかりと水分を出す。食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし余分な粉を落とす。熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

2.

しめじは石づきを取り小房に分け、大根と生姜はすりおろして軽く水気をきる。三つ葉は3㎝長さに切る。

3.

鍋に水と悟りだし 鰹と昆布を入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、5～6分煮出して取り出す。

4.

③に②のしめじを入れ、火にかける。味りんと薄口醤油を加えて、水溶き片栗粉でトロミをつける。

5.

器に①を盛り付け、④をかける。②の大根と生姜をのせ、三つ葉を散らす。