材料（４人分）

･UMAMIだし 野菜 1パック
･豚ひき肉 200g
･玉ねぎ 1個
･なす 1個
･ズッキーニ 1/2本
･トマト（大） 1個
･にんにく 1片
･油 適量

･水 100ml
･カレー粉 大さじ2
･塩 小さじ1/2
･コショウ 少々

･ごはん 4杯分
･卵 4個
･パセリ 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 野菜の商品ページ

1.

玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、なすとズッキーニは食べやすい大きさに切る。トマトは角切りにする。卵は目玉焼きにする。

2.

フライパンに油と①のにんにくを熱し、①の玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしてきたら、豚ひき肉を加えて炒める。火が通ったら、UMAMIだし 野菜のパックを破った中身と①のなす、ズッキーニ、トマトを加えて炒める。

3.

全体がしんなりとしたら、水を入れる。一煮立ちしたらカレー粉を加え、汁気が無くなるまで炒め煮にする。

4.

塩とコショウで味を調え、火を止める。

5.

器にごはんと④を盛り付け、①の目玉焼きとパセリをのせる。