［ＵＭＡＭＩだし 昆布］［自家製旨辛神楽南蛮味噌］風呂吹き大根
やっぱり風呂吹き大根には、たっぷりのダシを吸い込ませたものが一番美味しい！大根にやさしい昆布ダシをじっくりと吸い込ませて、仕上げにはピリッと辛い神楽南蛮味噌を添えていただきたいですね。じっくりコトコト煮込んで、秋冬の定番料理にいかがですか。材料（４人分）
･UMAMIだし 昆布 1パック
･水 600ml
･大根 1/3本
･自家製旨辛神楽南蛮味噌 適量
※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 昆布の商品ページ
※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。自家製旨辛 神楽南蛮味噌の商品ページ
1.
鍋に水とUMAMIだし 昆布を入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、3分煮出して取り出す。
2.
大根は輪切りにして面取りをし、隠し包丁を入れて下茹でをする。
3.
①に②を入れ、15～20分程弱火で煮込む。
4.
ボウルに自家製旨辛神楽南蛮味噌を入れ、③の煮汁で少し溶く。
5.
器に③を盛り付け、④を添える。
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