材料（2人分）

《だし》
･UMAMIだし あご 1パック
･水 600ml

《調味料》
･薄口醤油 大さじ1
･酒 大さじ1
･塩 小さじ1/3

《具材》
･牛モツ 150g
･ニラ 1/2束
･もやし 1/2袋
･ごぼう 1/4本
･キャベツ 1/4個
･にんにく 1片
･赤唐辛子 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし あごの商品ページ

1.

鍋に水とUMAMIだし あごを入れ中火弱にかける。沸騰したら少し火を弱め、3分煮出して取り出す。薄口醤油、酒、塩を入れ、一煮立ちさせて火を止める。

2.

牛モツは下処理をしっかり行い、ニラは4㎝長さに切る。ごぼうは笹がきにし、あく抜きをして水気をきる。キャベツはザク切り、にんにくは薄切りにする。

3.

土鍋に②を盛り付け、にんにくと赤唐辛子を散らす。①を注ぎ、火にかける。