［ＵＭＡＭＩだし 鰹と昆布］だし巻き玉子
国産の鰹と昆布を素材に使用した、温かさや懐かしさを感じる風味のだし。
漁獲日や群れ、魚質の違いで一本ずつ味の異なる鰹節を均一に組分けし、安定感のある深い味わいを実現。鰹節をいぶした香りを最大限に引き出し、利尻昆布の豊かな香りとの相乗効果で素材の味を引き立てます。
材料（2人分）
《だし》
（だし汁75ml）
･UMAMIだし 鰹と昆布 1パック
･水 500ml
《調味料》
･薄口醤油 小さじ2
･砂糖 小さじ2
《具材》
･卵 3個
･油 適量
※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 鰹と昆布の商品ページ
1.
鍋に水とUMAMIだし 鰹と昆布を入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、3分煮出して取り出す。
2.
容器にだし汁75mlと砂糖、薄口醤油を入れて、しっかりと混ぜて冷ます。
3.
ボウルに卵を溶き、②を入れて混ぜ合わせる。
4.
熱したフライパンに油を薄くひき、③の卵液をお玉1杯分流し入れる。固まってきたら形を整えながら焼く。
5.
④に残った卵液を5～7回に分け入れて形良く焼く。
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