大根、人参、きゅうりを使った定番の野菜ピクルス。 地元農家さんのハネモノ野菜を使用し、鰹節の風味をプラスした、だし屋のピクルス。使用している野菜は、粘土質の土で育てられた甘みの強い大根、人参。乾燥することで旨味を凝縮させた新潟県産のブランドきゅうり「もとまちきゅうり」を使用しています。それぞれの野菜の食感とダシの風味をお楽しみいただけます。