国産いわしを高温のオーブンで焼いた後に粉砕する「焙焼」というひと手間を加えた焼いりこを素材に使用。まるで囲炉裏であぶったかのようなおいしさを感じるだし。いりこ本来の深いコクと香ばしさが引き立つ香りと味わいです。 材料（2 … 続きを読む ［ＵＭＡＭＩだし　いりこ］うどん